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生蚝的做法大全及营养价值
添加人:添加时间:2020/9/25 9:41:27点击量:
 生蚝又名牡蛎,其肉质呈青白色,质地柔软细嫩,既可以生吃,也可以熟食。那么,生蚝的做法大全有哪些呢?生蚝的营养价值有哪些呢?生蚝的功效与作用有哪些呢?生蚝的食用禁忌有哪些呢?生蚝的选购方法是怎样的?生蚝与牡蛎的区别是怎样的?
生蚝的做法大全生蚝的肉质呈青白色,质地柔软细嫩,既能生吃,也可以熟食。那么,生蚝的做法大全有哪些呢?蒜蓉烤生蚝材料:生蚝6只,青椒1只,红椒1只,蒜头2瓣,盐、生抽、香油各适量。做法:1、生蚝放在清水下,用小刷子将外壳表面的泥沙刷洗干净,用工具把生蚝撬开,将生蚝肉留在一半的外壳上。2、蒜头、青椒、红椒洗净,剁成碎末,加入盐、生抽、香油搅拌均匀,制成蒜蓉辣椒汁。3、将撬开的生蚝摆放在烤盘上,分别淋上蒜蓉辣椒汁,放入烤箱中,以200摄氏度烤制10分钟即可。
粉丝蒸生蚝材料:生蚝8只,粉丝50克,葱1棵,生姜1小块,上汤1/2碗,盐、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各适量。
做法:1、用工具把生蚝撬开,取肉洗净;粉丝用水浸泡10分钟,沥干水分待用;葱洗净后切成葱花;生姜去皮洗净,切成薄片。2、锅置火上,加入适量的清水,放入生姜片,待水烧开后,将生蚝下锅灼水30秒,捞起沥干水分待用。3、将沥干水分的生蚝,用盐、生抽、白胡椒粉、生粉搅拌均匀。4、将粉丝铺放在碟子上,并淋上上汤,然后将生蚝摆放在粉丝上。5、锅中烧水,水烧开后将碟子放入锅中,盖上盖子,隔水蒸煮2分钟。6、蒸好后取出,撒上葱花,淋上热油即可。
生蚝的营养价值生蚝是一种日常生活中常见的食物,其肉质柔软细嫩,味道鲜美,因而受到众多人的青睐。那么,生蚝的营养价值有哪些呢?1、生蚝是一种高蛋白、低脂肪、容易消化且营养丰富的食物,含有丰富的甘氨酸和一种名为肝糖原的糖类物质,这些物质是生蚝味道鲜美的基础。2、生蚝富含多种维生素、牛磺酸及钙、磷、铁、锌等营养成分,其中钙的含量接近牛奶,铁的含量是牛奶的21倍。3、生蚝是含锌量最多的天然食物之一,每100克的生蚝肉,其含锌量可高达9.39毫克,也就是每天只要吃2~3个生蚝,就能提供人体全日所需的锌。
另外,食用生蚝,还有如下的好处:1、宁心安神。经常食用生蚝,可减少阴虚阳亢所致的烦躁不安、心悸失眠、头晕目眩及耳鸣等症状。生蚝中的多种维生素及矿物质,尤其是硒,可以起到调节神经、稳定情绪的作用。2、益智健脑。生蚝所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。糖元是人体内能量的储备形式,能提高人体的体力和脑力的活动效率。另外,药理学试验研究表明,运用生蚝壳增加体内的含锌量,可提高机体的锌镉比值,有利于改善和防治高血压,起到护脑、健脑作用。 


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